Опис тега north-india
Враховуючи, що це був ресторан, цілком можливо, що свинина була приготована су-вигляді (у вакуумній упаковці і поміщений в низький температура води у ванні протягом тривалого часу, а потім швидко обсмажені). Приготування свинячих відбивних точно 140Ф за пару годин можна створити ефект, який ви описуєте, але це вимагає спеціального устаткування. Є способи, які ви можете повторити ефект без виділеного Су дивись машина і вакуумний пакувальник (Google для "гетто су-вид"), але це чесно кажучи трохи уривчасті нікому, крім відданих любителів (вгору можливості: прекрасні свинячі відбивні, філе і стейки. Ризик: смерть від ботулізму або сальмонельозу).
Киплячи свинячі відбивні абсолютно виллється в жахливі, жахлива їжа. Випічки свинячі відбивні будуть в кінцевому підсумку з добре-але-не-особливо-ніжна і-цікава їжа.
Будь я на вашому місці, я б смажте їх, але намагатися зробити це за менший час, ніж ти зазвичай робиш. Якщо ви знаходитесь в Північній Америці, вам не доведеться турбуватися про trichonosis, тому в ньому більше немає потреби готувати свинину так довго, як попереднє покоління було. Середньої готовності на сковороді свинячі відбивні можуть вийти ніжним, соковитим і ароматним, без будь-яких ризиків для здоров'я.